POSTRE FRESCO DE PERAS
27 de enero de 2012 |
Preparar una caja de gelatina de pera colocando la mitad de agua de lo que indica el paquete, o sea 250 cc de agua hirviendo y 250 cc de agua helada.
Procesar una lata de peras al natural, incorporarle 500 cc de crema de leche a medio punto con 5 cucharadas de azúcar, y reservar.
Cuando la gelatina empieza a tomar cuerpo, mezclar todo y colocar dentro de un molde forrado con papel film.
Llevar al frío, y luego servir con salsa de chocolate.
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SEGUIMOS PROPONIENDO ENSALADAS PARA EL VERANO
17 de enero de 2012 |
ENSALADA DE ATUN Y CHAUCHAS (4 porciones)
250 gramos de chauchas hervidas
400 gramos de papas hervidas en cubos
4 huevos duros cortados
1 cebolla morada
500 gramos de atún en lata o a la parrilla
12 tomates cherry
12 aceitunas negras
6 filetes de anchoas
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MAS ENSALADAS IDEALES PARA EL VERANO
12 de enero de 2012 |
ENSALADA DE GARBANZOS, MORRONES Y CEBOLLA (4 porciones)
1 cebolla colorada cortada en juliana fina
5 tomates peritas cortados en concasse
2 morrones rojos cortados en tira
400 gramos de garbanzos hervidos
Mezclar 400 gramos de queso blanco con 3 cucharadas de aceite de oliva y 3 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta.
ENSALADA DE POLLO, ESPARRAGOS, HONGOS Y UEVOS (6 porciones)
4 pechugas hervidas y cortadas en tiras
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ENSALADAS FRESCAS EN VERANO
6 de enero de 2012 |
PEPINO, RADICCIO Y MELON (para 4 porciones)
1 melón cortado en cubos
2 pepinos pelados y cortados en ruedas
1 radiccio cortado
100 gramos de nueces
150 gramos de queso de cabra cortado en cubos
Preparar una vinagreta con miel, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
POLLO, MELON Y ALMENDRAS (para 4 porciones)
4 pechugas de pollo hervido cortado en cubos
1/2 morrón rojo
1 melón chico cortado en cubos
150 gramos de almendras
1/2 cebolla colorada cortada en tiras
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PEJERREY RELLENO CON SALSA DE CALABAZA (PARA 4 PERSONAS)
28 de diciembre de 2011 |
INGREDIENTES
8 pejerreyes enteros y sin espinas
6 migas de pan lactal
1/2 morrón picado (rehogado)´
6 fetas de jamón picado
1 cebolla rehogada
2 cucharadas de provenzal
2 huevos para ligar
sal y pimienta
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ENSALADA DE CHAUCHAS AL PESTO
14 de diciembre de 2011 |
INGREDIENTES
500 gramos de chauchas hervidas
3 papas hervidas
3 huevos duros
2 endivias
200 gramos de atún en aceite
Pesto
2 dientes de ajo
100 gramos de nueces picadas
2 cucharadas de queso rallado
6 hojas de albahaca
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TABOULE (COCINA ARABE)
6 de diciembre de 2011 |
INGREDIENTES
1 taza de trigo burgol
1 taza de agua tibia
1 taza de perejil picado
1/4 taza de menta picada
2 tomates cortados en concasse
3 cebollas de verdeo cortadas en rueditas
Aceite de oliva
jugo de un limón
sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Colocar el trigo en un bol, cubrir con el agua tibia, dejar reposar 30 minutos hasta que absorba todo el agua, o colar si hace falta.
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MOUSSE DE PALTAS (4 porciones)
23 de noviembre de 2011 |
INGREDIENTES
2 paltas maduras
1 cucharada de mostaza
jugo de un limón
40 gramos de gelatina de naranja
medio vaso de jerez
200 gramos de queso blanco
3 cucharadas de mayonesa
PREPARACION
Procesar las paltas limpias junto al limón y la mostaza.
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TARTA DE ANANA MERENGADO
9 de noviembre de 2011 |
INGREDIENTES
Para la Base
250 gramos de galletitas de chocolate
80 gramos de manteca
Relleno
1 lata de ananá en almíbar
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maicena
50 gramos de manteca
4 yemas
TOMATES RELLENOS DE POLLO CON SALSA BLANCA
3 de noviembre de 2011 |
INGREDIENTES
4 tomates no muy grandes
2 pechugas de pollo cocidas
1 puerro
1 cebolla
10 champignones
250 gramos de brócoli cocido
3hojas de albahaca
sal y pimienta a gusto
Salsa Blanca
50 gramos de manteca
100 gramos de maicena
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GALLETITAS DE NARANJAS CON CHOCOLATE (PARA CELIACOS)
29 de octubre de 2011 |
INGREDIENTES
100 gramos de almidón de maíz
100 gramos de harina de arroz
2 cucharadas de leche en polvo
80 gramos de manteca
100 gramos de azúcar
1 huevo
1 yema
ralladura y jugo de una naranja
100 gramos de chips de chocolate
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